泥土包鸡的做法
泥土包鸡的做法如下：
准备材料
主料：母鸡1只（约1500克）
辅料：猪油400克、瘦猪肉100克、鸡肫50克、虾仁50克、香菇25克、火腿25克
调料：大葱50克、香油50克、姜10克、酱油250克、小葱25克、丁香5克、黄酒50克、盐5克、甜面酱50克、八角3克
处理鸡
将鸡去毛、去内脏、洗净。
加酱油、黄酒、盐，腌制1小时取出。
将丁香、八角碾成细末，擦于鸡身。
炒制辅料
锅放在大火上，放入葱花、姜爆香。
将鸡丁、虾仁、香菇丁分别倒入锅中炒熟，出锅后放凉备用。
包裹鸡肉
鸡的两腋各放一颗丁香夹住。
用荷叶包一层，再用玻璃纸包上一层，外面再包一层荷叶。
用细麻绳扎牢。