燕尾鱼的做法

燕尾鱼（凤尾鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：红烧燕尾鱼

食材

燕尾鱼800克

葱3根

蒜3瓣

酱油适量

料酒适量

醋适量

油适量

盐1小勺

味精适量

白糖少量

步骤

将燕尾鱼去腮、去内脏、清除鱼血，冲洗后切段。

葱姜蒜切片备用。

起锅热油，爆香葱姜蒜。

放入鲅鱼段，烹入料酒、醋，快速蒸发去腥。

加酱油、清水烧开后，加盐、糖调味。

盖上锅盖，中火烧制10分钟。

加味精提鲜，即可出锅装盘，用小葱叶或香菜点缀。