瘦肉下面条的做法

做法一

材料 ：瘦肉、大葱、面条、开水、花生油、盐、生抽、八角、花椒。

步骤

瘦肉切成肉丝，用凉水泡一下去血水。

大葱切成葱丝。

锅内加花生油，放入八角和花椒煎出味后取出。

倒入肉丝翻炒，加少许盐，炒熟后加入葱丝和生抽。

另起锅加开水下面条，煮至八成熟后，将炒好的肉丝倒入锅内，搅拌至汤再次沸腾即可。

做法二

材料：

猪瘦肉、料酒、酱油、淀粉、五香粉、面粉、淀粉、鸡蛋、盐。

步骤

瘦肉切条，加料酒、酱油、淀粉和五香粉腌制20分钟。

面粉、淀粉、鸡蛋和盐混合成面糊，将腌制好的肉条挂满面糊。

锅中油温适中，放入肉条炸至变白浮起，捞出后拍松。