莜面蒸饺素馅的做法

莜面蒸饺的素馅做法有多种，以下提供几种常见的做法：

1. 基本素馅

用料：

莜面 100克

白面 80克（可选，糖尿病人可不用）

水 适量

韭菜 适量

炒鸡蛋 2个

木耳 8朵

细粉丝 1把

虾仁 10克（可选）

盐 适量

生抽 1勺

香油 1勺

色拉油 适量

做法：

1. 白面用热水搅拌至无干面，加入莜面，用温水搅拌至无干面。

2. 搅好的面中加入少量色拉油，揉成光滑面团，切分成大小均匀的块。

3. 馅料准备好，木耳和粉丝需要提前泡开，全部原料切碎混合。

4. 擀皮，像包饺子一样，开始包。

5. 锅中烧水，水开后放入蒸饺开始蒸，汽上来之后计时10分钟即可，关火，取出开吃。

2. 豆腐素馅

用料：