黄瓜鸡蛋汤卤做法
方法一：简单调味版
食材：
黄瓜1根
鸡蛋2个
生抽1勺
陈醋1勺
香油半勺
步骤：
处理黄瓜 ：将黄瓜洗净，去掉头尾，轻轻拍扁后切成段，这样黄瓜的汁水更多，口感更清脆入味。煮鸡蛋：
鸡蛋放入冷水中煮沸，保持中小火煮8-10分钟，煮到鸡蛋完全凝固后放在冷水中冲凉，剥去蛋壳，使鸡蛋口感更Q弹。
调料配制：
在小碗中加入生抽、陈醋和香油，搅拌均匀。
拌匀上桌：
把黄瓜段和鸡蛋混合在一起，淋上酱汁，用筷子轻轻拌匀，让每一块黄瓜和鸡蛋都均匀裹上酱汁。稍微腌一下，让黄瓜和鸡蛋更入味。
小贴士：
如果喜欢辣味，可以撒点小米辣或放少量蒜末。喜欢更清淡口味的可以减少生抽的量，酱汁只用少量陈醋和香油。
方法二：黄豆酱版
食材
黄瓜1根
鸡蛋2个
葱适量
黄豆酱适量
油适量
淀粉2勺
步骤：
准备食材 ：黄瓜葱花切好备用，鸡蛋炒散。炒鸡蛋：
2个鸡蛋炒散。
炒黄瓜：
加入黄瓜粒一起翻炒。
加调料：
加入适量黄豆酱和水，炖煮一会，出锅前加入少许淀粉和葱花。
方法三：十三香版
食材
黄瓜1根
鸡蛋3个
生抽少许
十三香少许
盐适量
葱花少许
水淀粉一碗
植物油适量
手擀面或挂面适量
步骤：
准备食材 ：面条擀好备用，鸡蛋打散，黄瓜切丁，葱花切好放入黄瓜丁里，淀粉一勺加入一碗水调好。炒鸡蛋：
锅中放油烧热，鸡蛋打散放入锅内，待鸡蛋凝固后用翻面用锅铲铲碎，关火盛出备用。
炒黄瓜：
锅里放油加热，把黄瓜丁和葱花放入翻炒，加入十三香和生抽继续炒，轻微出汤后放入鸡蛋翻炒均匀，加盐。
勾芡：
水淀粉放入烧开，黏稠状态即刻关火，盛出备用。
煮面条：
另起一锅，放入适量水烧开，放入面条煮熟，过凉水后捞出，拌上卤子即可。
方法四：干黄酱版
食材
干黄酱2勺
鸡蛋3个
黄瓜2根
尖椒2个
红椒1个
干红辣椒
葱
姜
白糖1勺
步骤：
调黄酱 ：干黄酱温水调成稀糊状。炒鸡蛋：
鸡蛋打散，葱姜切末，尖椒红椒切末，放适量油，摊鸡蛋，蛋液下锅后用铲子及时搅动。
炒蔬菜：
黄瓜切丁，倒油，油热煸香葱姜末和干红辣椒，倒入黄酱翻炒5分钟，加入尖椒红椒末翻炒。
加鸡蛋：
加入鸡蛋碎和黄瓜翻炒5分钟，出锅即可。
方法五：酱油版
食材
黄瓜250g
鸡蛋3个
油适量
盐适量
小白菜适量
酱油适量
步骤：
准备食材：
鸡蛋加适量的盐打散备用，黄瓜洗净切片备用。
炒鸡蛋：
热锅加油，鸡蛋倒入油锅，用筷子划炒开，推向锅的一边，加入切好的黄瓜翻炒。
加调料：
加些盐和适量的酱油，继续翻炒，翻炒均匀后出锅，装入容器内。
煮面条：
铁锅内水烧开后，加入适量的面条和盐，待面条煮熟时，加些蔬菜叶，捞出面条，拌上已经炒好的黄瓜炒鸡蛋即可食用。
这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的方法尝试。