二味水做法

二味水是一种由花椒和八角等香料熬制而成的水，具有独特的香味。以下是几种使用二味水的做法：

二味水熬制

用料：花椒一小把、八角2-3个、清水一碗。

做法：将所有材料加水熬开，转小火熬5分钟，至汤色转黄香味散出即可。待凉后连同熬过的花椒、大料一同装入罐头瓶中，随时取用。用时只用水，无需冷藏，可保存一周以上。

二味水用于面糊

用料：面粉、玉米淀粉、鸡蛋、盐、鸡精、二味水。

做法：

另取一个容器，放入面粉和玉米淀粉，比例为2:1，加入一个鸡蛋和适量的盐、鸡精。

加入二味水拌匀成比较稠厚的面糊。如果没有二味水，可以用清水代替，并适量加入五香粉等香料。

将蘑菇条挤干水分，分批放进面糊中搅拌，让蘑菇充分挂糊。

坐锅热油，待油温升高后，分批炸制蘑菇，炸好后捞出控油，再二次炸制以使其更加松脆不油腻。最后撒上香菜碎和熟芝麻即可上桌。

二味水用于煎饼

用料：面粉、鸡蛋、盐、鸡精、二味水、蔬菜（如青菜、胡萝卜丝）、食用油、番茄沙司、虾皮。

做法：