洪湖莲藕汤的做法

洪湖莲藕汤的做法如下：

准备材料

藕 2节

排骨 200克

生姜 2片

枸杞 1小把

葱 3根

处理材料

粉莲藕去皮切块。

排骨洗干净，放入锅中加清水、葱白段、姜片、料酒焯水后捞出冲洗干净。

炖煮

将排骨和莲藕放入锅中，加姜片、料酒和适量清水，用高压锅压35分钟，时间到后放少许盐调味，撒上葱花和枸杞。

烹饪技巧

洪湖藕汤主要是吃藕喝汤，因此莲藕要切成大块，这样炖煮时不易烂掉，能够保持完整的形状。

焯水时加入料酒和姜片可以有效去腥，使汤更清亮。

炖煮过程中要保持小火，这样炖出来的汤色更清亮，口感更醇厚。

出锅

时间到后，打开锅盖，加入少许盐调味，撒上葱花和枸杞，即可出锅享用。