东海豆腐鱼做法

东海豆腐鱼（龙头鱼）的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：香脆豆腐鱼

食材 ：豆腐鱼400克、料酒、姜丝、盐、鸡精、生粉、鸡蛋。

步骤

豆腐鱼去内脏、去头、去尾，剪鱼鳍，洗干净并控干水分。

豆腐鱼切段，用姜丝、料酒、盐、鸡精腌制。

鸡蛋打散加生粉搅拌均匀，豆腐鱼块放入鸡蛋淀粉糊里转一圈，再放入另一个放了生粉的碟子里滚一圈。

锅中加油，油热后放入裹好生粉的鱼块，炸至金黄出锅。

撒上椒盐，即可食用。

方法二：红烧豆腐鱼

食材：

豆腐鱼400克、青椒一个、生姜少许、小葱少许、生抽少许、食用油少许。

步骤

豆腐鱼内脏取出，洗净，切断备用。

锅内放油，将葱姜爆香。