做法全鱼的做法

做法全鱼的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：

材料：全鱼一条、青椒一个、小葱2根、生抽、生姜、大蒜、味精、盐、白糖、朝天辣椒、料酒。

步骤：

姜切丝，蒜拍碎，葱切末，鱼各在两侧轻轻划几刀。

热锅倒入食用油，并放入少量盐，待油烧热放入鱼，煎至两面金黄，放入姜、蒜、朝天椒，倒入料酒，放入少量白糖和生抽，加入半小碗水，盖上锅盖用中火煮十分钟左右，待汤汁略收干时，用锅铲在鱼身上反复淋汤，使之着色均匀，放入青椒，少量味精，就可装盘。

材料：鱼一条、葱、姜、蒜、辣椒、蚝油、熟油。

步骤：

准备好一整条鱼，去除内脏，洗净，抹上蚝油。

在鱼身上划两刀，方便入味。

切好配料。