袍哥鱼做法

袍哥鱼的制作方法如下：

准备材料

新鲜活鱼（如江团、梭边鱼、草鱼等），每条鱼约1300克。

特制酱料（包括青椒、芹菜段、洋葱碎等）。

调料（如盐、鸡精、辣椒油等）。

葱花、香菜等蔬菜。

处理鱼

将鱼宰杀并处理备用。

在鱼肉上划一些口子，以便入味。

腌制和蒸制

用特制酱料给鱼做按摩，让其充分吸收酱料的味道，腌制8分钟。

将鱼放入蒸锅蒸7分钟，严格控制时间以保持鱼肉鲜嫩。

撒调料

将鱼肉放在纸上，撒上秘制的调料，包括青椒、芹菜段、洋葱碎等。

浇上热油并搅拌，使调料充分融合。

烤制