白冰糖糖浆做法

方法一：

准备食材和工具：

选择不粘锅和冰糖，冰糖与水比例为1:1。

加热：

将冰糖和水倒入不粘锅中，大火加热并不断用勺子翻动冰糖，确保冰糖均匀受热并快速融化。

熬制：

当冰糖完全融化后，转中小火继续熬制。观察糖浆的变化，当糖浆泡泡开始增多且中间出现很多泡泡而周围没有泡泡时，说明糖浆开始变得浓稠，此时应停止翻动勺子。

调整火候：

随着糖浆的继续熬制，大泡泡会逐渐增多，小泡泡减少，此时应将火候调至小火，并保持耐心和细心地观察糖浆的颜色和状态变化。

判断糖浆成熟度：

当糖浆慢慢凝固、泡泡越来越多且开始变色时，说明糖浆已经熬制到了合适的程度。可以用筷子取一点糖浆放入冷水中，如果糖凝固后不粘牙且脆脆的，说明糖浆已经熬好了。

方法二：

准备食材：

冰糖100克、柠檬汁、凉白开50克、开水50克。

加热：

将冰糖放入微波炉中，调至中高火，加热10-15秒，然后拿出冰糖，用手轻轻一掰就会碎了。

熬制：

碎冰糖加50克凉白开，放入厚底的小锅小火加热至糖完全融化，期间不停搅拌，加入半个柠檬的柠檬汁。糖全部融化后，加50克开水，不停搅拌，等泡泡变小，颜色微微发黄，即可关火。

方法三：

准备食材：

冰糖100克、凉白开50克、开水50克、柠檬汁适量。

加热：

将冰糖放入微波炉中，加热20秒左右，掰成小块。