泡杖子做法

泡杖子，又称泡杖子汤饭，是一道具有浓郁新疆风味的美食。以下是泡杖子的制作方法：

所需材料：

1. 羊肉或牛肉 适量

2. 胡萝卜 1个

3. 洋芋 1个

4. 番茄 适量（根据个人口味，多一些也无妨）

5. 洋葱、姜 适量

6. 芹菜叶或香菜，适量（根据个人口味）

7. 中筋面粉 160ml（够三个人食用）

所需工具：

1. 锅

2. 刀

3. 砧板

4. 搅拌器

步骤：

和面

面和至柔软适中，和面时水中加入少许盐。

和好后，面的表面摸少许油，面盆盖上盖醒至15至30分钟。

准备食材

将胡萝卜、洋芋切丁，番茄切块，羊肉或牛肉切丁，葱、姜备好。

炒制

添加适量油，待油6、7成热时将肉下锅抄，抄去肉中的水份，熟时放入花椒粉，葱姜抄出香味。

放入番茄抄至红色，将胡萝卜洋芋丁倒入锅中抄（这时就要根据个人感觉，不能贴锅了）。

差不多加入水。