肉旦做做法

肉旦（肉丸子）的做法有多种，以下提供几种不同的制作方法：

方法一：经典肉丸子

准备用料 ：五花肉、油、蚝油、生姜、小葱、十三香、鸡蛋、淀粉、料酒、芝麻油、香菇、盐。

制作步骤

五花肉洗干净，切小丁后放入杯里。

用手指料理机打成肉末。

小葱切碎，生姜切末，香菇用温水泡发。

肉馅里放入鸡蛋、油、料酒、生抽、蚝油、水淀粉、葱花、姜沫一起搅拌均匀。

泡发好的香菇用料理机打碎。

香菇沫放入肉馅里，淋入少许芝麻洒充分搅拌。

放入足量的干淀粉用手揉搓拍打，直至肉馅起黏上劲。

汤锅里放水，煮至水微开，取适量肉馅，揉成圆形后放入锅里煮，煮至肉丸子飘浮起来就可以捞出来了。

方法二：鸡肉肉丸子（以鸡翅代替鸡肉）