生吃牛肉沾芥末做法

生牛肉蘸芥末的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

黑木耳6朵，用温水泡发。

青、红椒各半个，洗净切成圈。

取一个小碗，放入白糖、芥末、香醋、生抽、盐、鸡精，滴点香油调开。

将木耳掐去根部，洗净并掰成小朵，放开水锅里焯一分钟后捞出过凉水。

将调味汁倒入装木耳的碗里，加上青红椒，拌匀即可。

牛肉切成片加入精盐、白糖、生抽、白酒腌一下。

豆芽洗净；胡萝卜切丝；水芥菜切部分段、部分粒；圆白菜切块；葱姜切末；生菜洗净备用。

将葱、姜、水芥菜、醋、生抽、辣椒油、精盐等调味和在一起成汁。

锅加水，放少许苏打，烧开放牛肉快速烫至断生捞出，把圆白菜、豆芽、胡萝卜叶烫水，与调好的汁拌在一起，放入冰箱冷藏5分钟，取出放生菜、水、芥菜搅拌均匀即可。

木耳冷水泡半小时，芫荽切一小段，青瓜切一小块。

锅子下水，等水滚后，把木耳和青瓜放下去煮三分钟，捞起来。

锅子下水，等水滚后放入牛肉片，牛肉片全部变色就捞起来。

把牛肉片、青瓜、木耳全部倒在一个碟里，加入适量生抽、麻油、芥末油，全部搅和，最后撒上芫荽就可以上碟了。

牛肉退冰，洗净，放入锅内加1汤匙料酒，煮沸1、2分钟，去血水。

使用牛腩肉，放入焖烧锅，加3片姜片，加1汤匙料酒、加水末过牛肉，焖煮30分钟至牛肉软熟。

食材洗净切片，保留牛肉原汤。

热锅冷油，加入胡萝卜、姜蒜翻炒，加入蘑菇翻炒，加入牛肉块，加适量原汤和食材齐平，加0.5小勺糖、1.5汤匙日式照烧酱油，滚煮片刻，待食材入味，加少量盐即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。