毛肚面条做法

毛肚面条的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

1. 蚝油蒜苗毛肚拌面

食材：

面条

毛肚

蒜末

蒜苗段

干辣椒段

蚝油

果酱油

白糖

鸡精

盐

做法：

1. 煮一锅开水，下入毛肚快速焯水10秒，立刻捞出控干水分备用。

2. 面条煮至七八成熟，捞出过冷水沥干备用。

3. 热锅倒油，下蒜末和蒜苗段小火炒香，再加入干辣椒段，慢炒出香味。

4. 加入豆芽翻炒片刻，再倒入焯过水的毛肚一同翻炒。

5. 加入蚝油、1勺果酱油、少许白糖和鸡精，快速翻匀；如锅内过干，可沿锅边淋少许开水，调整湿度。

6. 根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀后，倒入面条，翻炒至面条充分吸收酱汁，炒匀入味后盛入碗中。

7. 面上撒少许蒜末，淋一勺热油激发香味，拌匀即可食用。

2. 卤毛肚拌面