出前一丁海鲜面做法
出前一丁海鲜面的做法如下:
准备食材
海藻、干贝、海带提前洗净并切成小颗粒。
蛏子、花甲、虾、鲍鱼、小黄鱼等海鲜提前洗净并处理干净。
面条、青菜(如油菜)、西红柿、圆葱、大蒜等。
制作高汤
使用鸡架、鲫鱼、干贝、海米等材料熬制三个小时的高汤。
炒制海鲜
锅内放油,放入葱、姜煸炒去腥,然后加入海鲜(如花甲、虾、蛏子等),炒几分钟后加入料酒和白胡椒粉调味,再加入高汤焖煮至熟。
煮面
面条下锅煮熟后捞出,放入碗中。
另起一锅,水烧开下面条煮至断生后,加入焯水后的青菜(如油菜),盛出备用。
调味与装盘
碗底放盐、鸡精、味精、白胡椒、生抽、蚝油等调料,将煮熟的面放入碗中,然后加入海鲜浓汤和海鲜铺面,最后撒上葱花和芝麻油,也可以加半个卤蛋或炒好的鸡蛋。