龙太鱼做法
冰梅喼汁脆皮龙利鱼
主料：龙利鱼300克
辅料：脆皮糊350克
调料：喼汁10克、酸梅酱60克、辣椒粉5克
做法：
1. 龙利鱼切成长方条，吸干水分，加入盐、味精、黄酒腌制入味。
2. 将调味料混合一起，调制出蘸料。
椒盐龙利鱼
材料：鸡蛋、面粉、淀粉、葱、姜、洋葱、椒盐、柠檬汁、玉米油、盐、生抽、蚝油、胡椒粉
做法：
1. 龙利鱼切小块，加盐、蛋清、柠檬汁、生抽、蚝油、胡椒粉盐渍半小时。
2. 面粉、淀粉、蛋黄加少许水搅拌成稠度合适的面糊。
3. 鱼柳裹上面糊下油锅煎，油温烧到锅里可以看见纹路，煎到两面金黄。
4. 鱼煎好以后，用吸油纸控油，锅底留一点油爆香洋葱、姜、蒜，再倒入煎好的鱼撒上椒盐葱花即可出锅。