健付肉的做法

健腐肉的做法如下：

主要原料：猪五花肉

配料：健腐2块约40克、白糖50克、酱油5克、糖色5克、葱丝、姜丝各5克。

将五花肉先改刀成四大块。

沸水下锅用小火煮15分钟，捞出后用直刀法改制成长8厘米、宽2厘米、厚0.2厘米的大片。

500克豆腐入笼中大火蒸半个小时左右，出锅切成4厘米见方的小块。

放入盐150克、酱油75克、香料水（泡入桂皮、香叶、八角、葱、姜的凉开水），入罐中密封1星期左右。也可用腐乳代替。

将处理好的五花肉片放入搅碎的健腐、白糖、酱油、糖色、葱丝和姜丝拌匀。

装入扣碗，入笼中旺火蒸40分钟出锅翻扣入盘内即可。

小贴士：

调料时腐乳和糖的量要把握好，调的时候要自己多尝尝味道，我家是不喜欢有别的复杂的料味，单凭这两种就可以很好吃了。

每一片肉都要裹满料汁，裹得重蒸出来肉才不会泛白。

想吃软烂些就一个小时多点就可以了，时间太长容易稀碎。

通过以上步骤，您可以制作出美味的健腐肉。