小秧饼的做法

小秧饼的做法如下：

秧草饼的做法

用料：

秧草半斤

糯米粉150g

盐适量

橄榄油适量

步骤：

准备秧草：

将新鲜秧草择洗干净。

焯水：

锅中倒水煮开，将秧草放入沸水中加1勺盐焯一下，然后取出过冷水，挤干水分。

切碎秧草：

将焯过的秧草切碎。

混合面团：

将切碎的秧草和糯米粉混合，加入少许盐和焯秧草的水揉成面团。

修整面团：

揉面垫上撒少许面粉防粘，将面团修整成长条。

切块：

用刮刀将面团切成等份的小块。

搓成圆球：

将面块搓成圆球，用手掌压扁。

煎制：

锅内倒少许油，放入面饼多次翻面煎至两面金黄。

出锅：

煎好的秧草饼装盘，可以配上一壶龙井茶，口感清新。

这样，一道青翠可口的秧草饼就做好了，既有秧草的清香，又有糯米的软糯，非常适合搭配清茶享用。