广东及第粥做法

广东及第粥是一道色白鲜明、糜水交融、味鲜香厚的粤式粥点，其特色在于加入了猪瘦肉、猪肝片和猪粉肠。以下是一种典型的制作方法：

材料准备

珍珠米洗净备用。

猪肝切薄片。

猪粉肠切段。

瘦肉切片。

姜切丝。

葱和香菜切末。

煮粥底

把水烧开，倒入珍珠米，大火煮开转小火熬25分钟，直到米粒全化，形成绵滑的粥底。

加入配料

将粉肠、猪心、姜丝、猪肝和瘦肉一同放入粥中，继续熬制。

调味

最后加入适量的盐和香菜、葱花调味，搅拌均匀即可。

这种制作方法简单快捷，能够确保及第粥的口感和风味。根据个人口味，也可以适量加入其他配料，如猪腰、猪肚等，丰富粥的内容。