陕西家常棍棍面的做法

西安棍棍面的做法如下：

在水中加一点点盐，完全溶化后，把盐水加到面粉里揉成光滑面团。这个揉面时间很重要，后续面条的口感完全在于揉面是否到位，用爪子使劲揉吧，保证切面完全光滑，揉好后盖上保鲜膜饧1个小时。

将处理好的面条再次分为剂子，搓成长条刷上食用油后密闭醒发至少1小时以上。

从醒好的面条两端开始拉伸，使其变得柔软而具有弹性。然后将其放入开水中煮熟，在煮面的过程中要不断搅拌防止面条粘连。

将煮好的面条捞出沥干水分后放入碗中，加入适量的酱油、醋、辣椒油、蒜泥、葱花等调料，搅拌均匀。

将调好味的棍棍面装入盘中，撒上一些香菜作为点缀就可以上桌了。

此外，还可以在煮面条的最后一滚前放入一些青菜，煮好后一同捞在碗中，绿白相间的面条上放一撮红红的辣椒粉，把菜油熬得滚烫冒烟，猛地浇到辣椒粉上，只听“兹拉拉”一声，面条就上桌了。吃的时候还可以就上生蒜当佐料。

希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的西安棍棍面。