天津包子皮的做法

天津包子皮的制作方法如下：

材料准备

中筋面粉：1000克

清水：500克

酵母：10克

白糖：适量

制作步骤

1. 将酵母和白糖放入温水中溶解，注意水温不要太高，以激活酵母菌。

2. 将面粉倒入容器中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直至形成光滑的面团。

3. 将面团放在室温约25-27度的地方进行第一次发酵，直至体积膨胀至原来的两倍大。

4. 发酵完成后，将面团放在案板上揉匀，排出多余的空气，然后搓成直径约23厘米的长条。

5. 将长条揪成大小均匀的面剂，每个面剂约65克左右。

6. 将面剂用手掌压扁后，用擀面杖擀成直径约8厘米的圆形薄皮。

注意事项

面团发酵时，环境温度宜保持在25-27度，以利于酵母菌的活性。

擀皮时要保证中间厚边缘薄，这样包出来的包子皮才会薄而有弹性。

包子皮要揉至光滑，这样包出来的包子皮口感更好。

完成以上步骤后，你就可以开始包制天津包子了。