橡粉皮做法

将橡子粉用水融化，加入少量面粉、盐和鸡蛋调成糊糊。

使用腊猪皮擦锅并加热，倒入橡子糊糊，摊成不厚不薄的一层，调小火不断转动锅，两分钟后翻面再加热两三分钟即可出锅。

面饼冷却后切成宽条，炒制时加入姜、红椒和蒜苗爆炒至变软即可。

将地瓜淀粉用冷水拌好，加水调成稀糊，并加入明矾水，搅拌至无粒块。

使用旋盘将粉糊摊开并蒸熟，然后放入冷水中冷却。

将湿粉皮漂白后晒干，最后剪边包装。

将红薯粉用清水浸湿后搅拌均匀，再加适量清水搅拌成适宜浓度的浆，加入少许植物油搅匀。

锅内加水烧开，将调好的浆舀入蒸盘内，转匀后放入锅内，蒸至粉皮变色鼓起泡即可取出冷却。

调一碗料汁，包括盐、味精、生抽、香醋、香油、花椒油、辣椒油、姜、蒜和黄瓜丝，将冷却的粉皮调入料汁中即可。