鲜皮的做法

简单肉皮炒菜

材料：新鲜肉皮、生姜、蒜、葱、辣椒、酱油、盐、料酒、白胡椒粉、糖、食用油。

步骤：

1. 将新鲜肉皮清洗干净，切成块状。

2. 将姜、葱、蒜和辣椒切成小块备用。

3. 在锅中加入适量的水，将肉皮块放入锅中煮沸，煮约五分钟，直到肉皮变得柔软。

4. 将煮熟的肉皮捞出，放入冷水中浸泡一会，然后切成薄片。

5. 在锅中加入食用油，烧热后放入葱、姜、蒜和辣椒翻炒出香味。

6. 加入肉皮片，炒约一分钟后加入适量的盐、酱油、料酒、白胡椒粉和糖，继续翻炒均匀。

7. 最后炒匀后即可装盘，用作配菜或夹在三明治中食用。

猪皮炖煮

材料：猪皮、姜片、料酒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、老抽、盐、糖、水。

步骤：