朝阳豆皮做法

朝阳豆皮的做法如下：

准备辅料：

大蒜两份，一份切蒜片和葱段，姜片放一起，另外一份切成蒜末，切好单独放一起备用。

焯水豆皮：

锅内烧一锅开水，下入豆皮焯水2分钟，再淋入5克料酒，这样能去除豆皮的豆腥味，而且焯水后的豆皮口感也更柔韧。

炒制辅料：

另起锅加入植物油，油热后下入葱姜蒜、八角、花椒，煸炒出香味，然后加入5克豆瓣酱，炒出豆瓣酱的红油。

煮制汤汁：

在锅内淋入适量热水煮开，再加入1克食盐、5克生抽、2克老抽，大火持续煮2分钟，把辅料的香味煮到汤里。

捞出辅料：

煮2分钟后用漏勺把各种辅料捞出，这样煮好的豆皮中不会有杂质。

慢煨豆皮：

下入焯水后的豆皮，整理均匀后中火慢煨2分钟，让豆皮吸收锅内的汤汁，充分入味。

完成：

豆皮煮好后盛到一个盆中，豆皮的表面撒入蒜末、葱花、红辣椒，烧一些热油浇在辅料上，用油温激出香味后即可完成。

这道朝阳豆皮色香味俱佳，口感柔韧，是家常做法中的经典之一。你可以根据个人口味适量调整调料的用量，希望你喜欢。