腐竹花生芹菜的做法

花生腐竹芹菜

食材

芹菜 2棵

花生米 150克

泡好的腐竹 200克

大蒜 3瓣

姜 一片

红辣椒 一个

花椒粒 15粒

八角 一个

盐 适量

糖 适量

味极鲜 适量

醋 适量

香油 适量

十三香 适量

做法：

1. 锅中加两碗水，放入花生米、红辣椒、姜、花椒粒、八角大火煮开，转小火煮30分钟关火。

2. 花生米中加入半勺盐，浸泡半小时。

3. 芹菜去叶去根洗净切小段，腐竹冲洗之后切段。

4. 锅中加水，放入少许盐和几滴油，烧开后放入芹菜，再次煮开时，放入腐竹一起煮一分钟即可关火。

5. 捞出放入凉白开中过凉，一起捞出控干水份。

6. 蒜末中加入盐、糖、十三香、味极鲜、醋、香油，调成料汁。

7. 把花生米捞出，放在一起，倒入料汁搅拌均匀。

8. 装盘开吃。

腐竹拌花生芹菜

食材

花生米 适量

芹菜 适量

腐竹 适量

胡萝卜 适量

八角 少许

盐 少许

水 少许

麻油 少许

白糖 少许

白胡椒粉 少许

做法：

1. 准备花生：把八角、盐和水用大火烧开，转小火焖10分钟，直至卤香四溢，然后放入花生，用大火烧开，转小火焖5分钟，熄火，利用余温把花生煮熟，让花生在卤汁里浸泡过夜，使之入味，沥干水分。

2. 准备腐竹：把腐竹用温水浸软，开大火，烧热一锅水，放入腐竹煮半分钟，起锅，摊凉，沥干水分，切片。

3. 把芹菜切粒，胡萝卜去皮，切丝。

4. 把花生、腐竹、芹菜和胡萝卜放在一起，拌匀，用盐、白糖、麻油和白胡椒粉调味，放入冰箱冷藏2小时，使之入味。

凉拌芹菜花生腐竹

食材

腐竹 200克

芹菜 100克

花生 200克

生抽 1勺

盐 1小勺

鸡粉 1小勺

油 15克

扎蒙 2克

做法：

1. 腐竹提前泡发好，剪刀剪成菱形。

2. 花生提前煮好备用（最好提前泡一晚再煮）。

3. 芹菜切斜刀，水开焯水2分钟，焯好的芹菜投凉备用。

4. 芹菜加腐竹加花生混合加入生抽、盐、鸡粉，热油放入扎蒙激发出香味倒入盆中，搅拌均匀，扑鼻的香味，装盘开造。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。