银鱼肉酱做法

银鱼肉酱的做法如下：

材料准备

银鱼300克

油适量

盐适量

酱油适量

葱适量

尖椒1个

制作步骤

银鱼反复漂洗，沥水备用。

切葱花。

尖椒洗净，切小块。

锅里坐油，油热后放入银鱼大火翻炒，直到银鱼变色变小。

放入葱花和尖椒，继续拌炒。

加入酱油，小火慢慢收汤。

等银鱼变成银鱼干，汤汁收尽后，调入食盐调味即可。

烹饪技巧

银鱼要反复多洗几次，以去除腥味。

油热后要大火翻炒银鱼，这样银鱼会变小。

加入葱花可以去腥味，加入尖椒则有清香的辣味。

如果喜欢有嚼劲的口感，可以多焖煮一会儿，让小鱼干变得更硬一些。

其他变体

可以根据个人口味加入其他配料，如蒜、姜等。

喜欢辣味的话，可以适量加入辣椒粉或辣椒油。

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些花生米或芝麻。

通过以上步骤和技巧，你可以制作出美味的银鱼肉酱。