虚糕馍的做法

虚糕馍的做法如下：

材料准备

面粉

发酵粉

温水

油

五花肉

洋葱

姜

八角香叶

生抽

老抽

糖

盐

香菜

制作步骤

面团制作：

将面粉和发酵粉拌匀，加水揉成光滑的面团，盖保鲜膜放温暖处发酵至体积增大一倍。

发好的面团取出再揉一会，排净气体后切成均匀大小的小剂子。

擀成圆片后中心稍刷一点食用油，用包子的方法包起面饼，收口捏紧。反面后再稍微擀平成面饼。

饼的烙制：

平底锅不放油，将面饼放入用小火烙，一面烙好再翻面，烙至二面都熟取出。

肉的准备与炖煮：

五花肉洗净后放在凉水中泡几小时，中间换几次水，泡好的肉取出切成肉块。

洋葱切片，姜切片。切好的五花肉放入烧热的锅中煸炒，不用放油将肉里的肥油煸出来。

加入姜和洋葱片、八角香叶炒出香味后调入生抽、老抽、糖、盐，炒至上色后倒入能将肉全淹住的开水。

大火烧开后将火调小，盖上锅盖慢慢炖，炖至汤汁收浓肉已软烂入味即可出锅。

装盘：

洗净的香菜控干水份后切成小段。

炖好的肉切成小丁拌入香菜，烙好的饼横切一刀夹入肉馅即可食用。

这就是虚糕馍的做法，包括面团的制作、饼的烙制、肉的准备与炖煮以及最后的装盘步骤。