鸡脖和鸡头的做法

卤鸡脖和鸡头

材料：

鸡脖800克

鸡头800克

葱1根

姜2片

干辣椒10枚

花椒1小把

香叶3片

八角5个

茴香1小撮

丁香1小撮

桂皮1块

生抽1汤匙

老抽半汤匙

盐半茶匙

料酒2汤匙

老卤1盒

做法：

1. 鸡头、鸡脖子洗净，葱洗净切长段；

2. 锅中加入适量水烧开，放入一段葱白，鸡脖、鸡头和一勺料酒；

3. 姜切片，准备好香料；

4. 热锅冷油，放入香料，炒香；

5. 加入适量的水、老抽、生抽、盐和料酒；

6. 加入老卤、鸡脖和鸡头，大火煮开转小火；

7. 小火卤40到50分钟，关火放凉即可。

腌制鸡脖和鸡头

材料：

鸡脖、鸡头各适量