顺德焖鱼做法

顺德焖鱼是一道具有浓郁地方特色的美食，以下是几种常见的顺德焖鱼做法：

顺德焖鱼做法一

用料

鱼一条

油、水、耗油

虾、鸡肉、鸭、鹅、烧肉、贝壳等海鲜或肉类

做法

鱼切大块，用油煎至两面金黄

加入水，水开后放入耗油，继续焖煮

20分钟后，放入其他食材如虾、鸡肉等，继续焖煮至熟

可以边吃边继续焖，搭配烫青菜。

顺德焖鱼做法二

用料

鲈鱼一条

基围虾半斤

五花肉半斤

淀粉、盐、生抽、料酒、白胡椒粉、蚝油、香醋、蒜粒、姜片、二锅头、葱花

做法

五花肉切片，鱼切块，分别腌制

调制酱汁：半勺料酒、2勺生抽、1勺耗油和1勺香醋，倒入小半碗水，搅拌均匀

鱼块裹上淀粉，煎至两面金黄