蓝带学院西点做法
蓝带学院西点的做法如下：
经典巧克力蛋糕（蓝带配方）
食材
黑巧克力 125g
黄油 125g
蛋黄 3个
蛋白 3个
细砂糖 125g
低筋面粉 50g
做法
将巧克力切碎，和黄油一起放入盆中，隔水加热溶化，加入稍搅打的蛋黄。
打发蛋白，细砂糖分3次加入，打至拉出直立尖角。
将融化的巧克力和黄油倒入蛋白霜中，用刮刀翻拌均匀。
低筋面粉筛入，用刮刀拌匀。
蛋糕模内涂油撒粉，倒入面糊，用刮刀稍抹平，轻轻在台面上敲几下。
烤箱预热180度，烤30分钟，用竹签插入蛋糕拿出时不沾料则说明已烤好，趁热脱模，冷却后撒糖粉即可。
酒渍果干蛋糕