排骨煲汤的做法夏天

夏季排骨汤有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 清炖排骨汤

材料：

排骨500克

生姜适量

料酒适量

盐适量

步骤：

1. 将排骨块用水冲洗干净，备用。

2. 锅中加入足够的水，放入排骨块，加入适量的生姜和料酒。

3. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖1至2小时。

4. 炖好后加盐调味，即可食用。

2. 冬瓜排骨汤

材料：

排骨500克

冬瓜块适量

生姜适量

料酒适量

盐适量

步骤：

1. 将排骨块用水冲洗干净，备用。

2. 锅中加入足够的水，放入排骨块，加入适量的生姜和料酒。

3. 大火煮开后，撇去浮沫，转小火慢炖1至2小时。

4. 排骨炖煮30分钟后，加入冬瓜块，继续慢炖30分钟。

5. 炖好后加盐调味，即可食用。

3. 黄豆排骨汤

材料：

排骨500克

黄豆适量

步骤：

1. 将排骨块用水冲洗干净，备用。

2. 提前将黄豆洗净后，用清水浸泡2-3小时，以便更好地煮烂。

3. 将泡好的黄豆和排骨一起放入锅中，加入适量的水（水量要比平时炖排骨多一些），大火烧开后转小火炖煮1-1.5小时，直至绿豆和排骨都变得软糯。

4. 根据个人口味加入适量的盐调味即可享用。

4. 什锦排骨汤

材料：

排骨500克

胡萝卜一根

香菇4个

茶树菇适量

小白菜一颗

玉米一根

盐适量

步骤：

1. 准备好要用的全部食材，将胡萝卜洗干净之削皮备用，小白菜洗干净。

2. 排骨洗干净之后在冷水中浸泡一下，这样能够将排骨中的血水和杂质泡出来。

3. 香菇，虫草花，茶树菇需要用水泡发，时间大约是1个小时以上的时间，直到浸泡软了就可以了。

4. 锅中加入适量的水，然后将排骨冷水下锅，将水烧开，然后将排骨放入水中焯一下，直到将排骨中的血水和杂质炒出来，排骨已经熟了就可以盛出来了。

5. 焯水后的排骨重新入锅，多放些水，大火烧开转中火炖50分钟。

6. 炖排骨的时候可以来准备好配菜，将胡萝卜切成滚刀块，再将玉米切成小块，小白菜切断备用。

7. 时间差不多了，将香菇，茶树菇，玉米，虫草花，胡萝卜继续炖40分钟。

8. 最后要出锅的时候将小白菜放入锅中，再加入适量的盐搅拌均匀，小白菜断生了就可以关火了，这道美味的排骨汤就做好了，清淡好喝。

5. 苦瓜排骨汤

材料：

苦瓜500克

排骨400克

葱段、姜片、绍酒、盐、味精适量

步骤：

1. 将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成块；排骨洗净切小块。

2. 锅中加清水适量，烧开，放入排骨煮去血沫，捞出洗净。

3. 锅上火，放入排骨、清水，用大火烧开，撇去浮沫后放入葱段、姜片、绍酒，改用小火烧至排骨熟烂，再加入苦瓜同煮约10分钟，加盐、味精调味即可。

这些做法都适合夏季食用，具有清热解暑、滋补养生的功效。你可以根据个人口味和喜好选择合适的食材和做法。