能掌家常做法

炒鸡爪

清洗鸡爪，去除掌心肉。

焯水后控干水分，加入生姜、葱段、大蒜、生抽、料酒和食盐腌制十分钟。

锅里放油，加白糖炒至红色，放入鸡爪翻炒，加生抽和清水，盖上锅盖煮至熟，收汁即可。

红烧鹅掌

鹅掌洗净，剪去趾尖，焯水去浮沫。

炸至金黄色后备用。

锅里加鹅掌、花菇、鲍鱼汁和清水，小火煲至软糯，收汁即可。

红烧鸭掌

鸭掌洗净，焯水去血水。

炒糖色，加入生抽、老抽、香料，加水炖煮至软烂，收汁，撒上葱段即可。

卤鸭掌

鸭掌剪去指甲，焯水去血水。

锅中放香料，加水煮开后放入鸭掌，加料酒，小火煮至入味，浸泡一段时间后取出即可。

干锅鸭掌

鸭掌洗净，焯水后炸至金黄色。