炖胫骨做法

炖胫骨的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

准备腿骨：

选择新鲜的优质腿骨，肉质饱满、滑嫩，色泽鲜红，无异味。

腌制：

用盐、料酒、姜蒜等调料腌制半小时，去腥提鲜。

焯水：

将腿骨过水焯烫，去除血水和杂质。

炖煮：

选用电压力锅或普通炖锅，炖煮1-2小时，根据个人口味决定时间长短。

佐料：

可适量添加葱姜蒜、香菜、辣椒等调料，以及土豆、胡萝卜、香菇等食材，增添风味。

方法二：

准备腿骨：

将猪腿骨用清水冲洗干净，放入锅中加足量冷水，加入葱段、生姜片和料酒，大火烧开，煮至表面浮起一层浮沫，然后捞出冲洗干净。

炖煮：

将洗净的腿骨放入炖锅中，加入足量热水，大火烧开后转小火慢炖，若使用高压锅则半小时即可，普通炖锅需慢炖两小时。

加料：

最后半小时加入切成块的白萝卜，继续炖煮至萝卜软烂，出锅前加入适量盐调味。