生蟹酱做法

生蟹酱的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：传统做法

选材：

选择八月十五前后最肥的蟹子。

清洗：

将蟹子洗净控干。

处理：

打开蟹盖，去掉沙白子、毛、翅、牙等，多撒上粗盐，确保粗盐没过蟹子顶盖。

研磨：

用石臼将蟹子颠碎磨成粉末。

发酵：

将磨好的蟹粉放置到坛子里，用塑料袋密封起来，经过1个多月的发酵即可食用。

方法二：简易做法

选材：

选用鲜活梭子蟹。

清洗：

将梭子蟹去壳，洗净。

处理：

用剪刀将蟹肉剪碎，蟹钳拍碎。

调味：

将大蒜、生姜切碎，加入盐、味精、白酒，搅拌均匀。

腌制：

找一个小罐子，将调味后的蟹肉放入，放入冰箱，过三天即可食用。

方法三：五香做法

选材：

螃蟹800克，红辣椒100克，青辣椒100克。