菜脯鸡蛋做法

菜脯蛋的做法有多种，以下提供几种常见的方法：

方法一：

食材：

鸡蛋5颗

菜脯150克

青葱1根

油1/2大匙

步骤：

1. 菜脯剪成1.2-1.5公分左右的块状，用水洗过换3次水，用手掌拧干淡化菜脯咸味。青葱洗净沥干剪末。蛋洗过打在碗里。

2. 锅不用放油，小火干锅炒5分钟，让菜脯香气浓郁。

3. 炒香的菜脯碎放凉再加进葱花蛋汁，搅拌均匀。

4. 锅小火加1/2大匙油，把菜脯葱花蛋汁倒进锅中，用木筷子在锅中蛋汁里开始划圈圈，每个角落都要划过。

5. 划完圈圈后按下手机计时器3分钟，盖锅烘助熟。

6. 3分钟到计时器响了，打开锅盖，用平盘盖在菜脯烘蛋上，轻甩锅使菜脯烘蛋安稳在盘上，再滑回锅中。

7. 再次开炉小火，不盖锅，计时1.5分钟，烘蛋香气更浓郁，蛋缘起泡即可熄火，完成。

方法二：

食材：

鸡蛋3个

菜脯1两

盐1小勺

步骤：

1. 鸡蛋打散，菜脯切成碎粒待用。

2. 煎锅下油烧热，放菜脯粒进油锅里炒香。

3. 把炒香的菜脯粒放入蛋液里，再加1小勺盐搅拌均匀。

4. 煎锅下油烧热，用勺子勺入蛋液，慢火煎至金黄色，翻另一面煎黄即可。

方法三：

食材：

菜脯（萝卜干）100克

圣迪乐鲜鸡蛋3个

油适量

步骤：

1. 菜脯切丁，越细越好，鸡蛋打散。

2. 锅中倒少许油，把菜脯炒香。

3. 把炒好的菜脯放入鸡蛋液中搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量油，放入拌好的菜脯蛋煎至微黄。

5. 翻另一面煎熟，轻轻用锅铲按压中间部分，使其容易熟透。

6. 香香哒的菜脯蛋就做好，搭配地瓜粥更美味。

方法四：

食材：

菜脯粒适量

鸡蛋3个

油适量

盐适量

胡椒粉适量

鸡精适量

酱油适量

糖适量

葱花适量

步骤：

1. 菜脯粒洗干净沥干。

2. 鸡蛋打入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和少许鸡精，搅拌均匀。

3. 锅中加油烧热，倒入蛋液，待蛋液稍微凝固后，用锅铲轻轻翻炒，形成细嫩的蛋花。

4. 将菜脯块加入锅中，继续翻炒均匀，让菜脯充分与蛋花结合。

5. 加入一些酱油和糖，调整味道并增加颜色。

6. 最后，出锅前加入一些葱花或者香菜叶，增添风味和视觉的享受。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的方法尝试制作。