六笋做法

六笋的做法可以有多种，以下是几种不同的六笋菜谱做法：

莴笋去皮后切成条状，加适量盐轻轻抓拌均匀，腌制十分钟去水备用。

莴笋竖中间切一刀，两头不要切断，把莴笋一头从中间拉出来，使莴笋片看起来更美观。

碗中备好小米辣、蒜末、鸡精、白糖、生抽、蚝油、花椒油（或藤椒油）、小米辣、蒜，拌匀后淋在莴笋上即可。

莴笋切片，蒜子切末，小米椒切丁。

锅中加水，加少许盐，几滴油，水开后下莴笋片焯水至颜色变碧绿，捞出过凉水，沥干水分。

锅中加油，下蒜末和小米椒煸出香味，然后下入莴笋片炒匀，加盐和适量鸡粉调味，炒匀即可。

猪肉切片，用盐、白胡椒粉、生抽、老抽、料酒、淀粉抓匀后腌制15分钟。

锅中加油，油热后放入肉片打散，变色后盛出。