针菜煮汤的做法

金针菜排骨汤

用料：猪大骨头1500ml、金针菜50g、腐竹80g、花生油适量、食盐适量、鸡粉适量。

做法

1. 将金针菜泡发，期间不间断更换清水，浸泡后洗净，用厨房剪刀剪去头部。

2. 将腐竹泡发，期间不间断更换清水。

3. 预先煮好的猪骨汤。

4. 将金针菜放入砂锅中，盖锅盖，大火烧开，转文火煲30分钟。

5. 揭盖，放入腐竹，盖锅盖，大火烧开，转文火煮5分钟。

6. 揭盖，倒入适量的菜籽油，放入适量的鸡粉，放入适量的食盐调味，即可关火。

金针菜鸡蛋汤

用料：金针菇少量、鸡蛋2个、姜片2片、盐适量、鸡精适量。

做法

1. 金针菜热水泡发沥水，姜片备用。

2. 热锅热油，鸡蛋打散下锅，煎至两边金黄。

3. 倒入水、金针菜、姜片、盐，水开后，转小火再煮几分钟。

4. 加点鸡精，调一下味。

金针菜猪蹄汤

用料：猪蹄、金针菜、冰糖、姜片。

做法

1. 将金针菜用温水浸泡半小时，去蒂头，换水洗净，切成小段，待用。

2. 把猪蹄洗净，用刀斩成小块，放入沙锅内，再加清水适量，置于旺火煮沸，加入金针菜及冰糖，用文火炖至猪蹄烂时即可食用。

金针菜西红柿汤

用料：金针菇100g、西红柿1个、生菜叶1片、水淀粉适量、盐适量、胡椒粉适量、鸡蛋1个、木耳3片、鸡精适量。

做法

1. 西红柿一个，去皮切碎。

2. 金针菇洗净控水一切为二。

3. 生菜叶切碎备用。

4. 鸡蛋打散备用。

5. 炒锅烧热放油少许，把西红柿放进去炒成汁，滴入几滴白醋，然后加入清水。

6. 把木耳切成丝，水开后放入木耳，倒入准备好的水淀粉，注意不要太稠。

7. 然后放入金针菇，烧煮片刻淋入全蛋液，放入盐、胡椒粉和鸡精调味。

8. 最后放入生菜叶子，喜欢香油的话盛入汤盆的时候可以淋上少许。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试。