乌龟锅做法

乌龟锅的做法如下：

乌龟锅（甲鱼火锅）

所需材料：

1. 甲鱼1只

2. 大白菜100克

3. 冬瓜100克

4. 白萝卜100克

5. 葱5克

6. 姜5克

7. 胡椒粉5克

8. 枸杞子20粒

9. 白开水3000克

10. 精制油10克

11. 味精10克

12. 鸡精20克

13. 料酒20克

14. 大枣10粒

所需工具：

1. 炒锅

2. 砂锅

3. 炖锅

步骤：

前期准备

姜葱切成7厘米长，2毫米厚的长丝。

甲鱼宰杀去外皮和内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅氽水捞起待用。

大白菜，冬瓜，白萝卜切成5厘米长，5毫米厚的片，装入火锅盆，加姜葱丝，味精，红枣，枸杞子，鸡精，胡椒粉，料酒掺白开水，放甲鱼，淋上精制油上台即可。

制作过程

炒制：炒锅放到旺火上，放入色拉油烧热，下葱段、姜块略煸，再下入龟肉、内脏、精盐、香油一起爆炒，起锅盛入砂锅。