海盐酸奶做法

海盐酸奶

用料：牛奶 500ml、细砂糖 五勺、海盐 少量、菌粉 一小包、酸奶机 一个。

做法

先准备好一些食材还有酸奶机，加入糖、菌粉和海盐，拌匀。注意菌粉不要结块，不然会影响发酵效果。

酸奶大概是需要10多个小时，冰镇后会更浓稠。

海盐酸奶和Q弹珍珠混合在一起，简直好吃!

酸奶海盐面包卷

用料：高筋面粉 420克、低筋面粉 80克、细砂糖 45克、酸奶 190克、牛奶 170克、奶粉 25克、酵母 3克、海盐 10克、黄油 35克、夹心裹入黄油每个5-8克、16个。

做法

面团材料除去黄油之外，其余材料放入厨师机桶，用自制无糖酸奶，先预留一点点牛奶，看着面团的状态酌情添加。

揉到扩展之后放入软化好的黄油，加入黄油后揉到完全阶段。

控制面团温度不要超过28度，发酵至1.5倍大，进行基础发酵和二次发酵。

发酵完成后，将面团分成16份，擀开并折叠，捏紧收口。