番瓜圆的做法

番瓜圆，又称地瓜圆，是一种以红薯（番薯）为主要食材的甜点。以下是几种不同的番瓜圆做法：

1. 传统做法

食材用料：

红心地瓜 300g

地瓜粉 120g

太白粉 30g

白砂糖 2大匙

水 50cc

做法步骤：

1. 将地瓜洗净、去皮切块。

2. 切好的地瓜块放入电锅内蒸熟，电锅外锅放1杯水。

3. 地瓜蒸熟后，压成泥状，趁热加入细砂糖拌匀。

4. 加入太白粉和地瓜粉，揉成团状，若太干可加入少许水。

5. 将粉团分成三块，搓揉成长条状，再切成小块。

6. 水煮滚后，将地瓜圆放入，煮至浮起，即可捞出来，加入少许糖水拌匀防沾黏。

2. 家常做法

食材用料：

红薯 150g

淀粉 130g~150g

白糖 20g

木薯淀粉 130g~150g

做法步骤：

1. 红薯洗净后去皮，上蒸锅蒸熟，晾凉后捣成泥。