黄豆牛蹄汤做法

准备食材

猪蹄一只（约800克）

黄豆80克

料酒适量

大葱适量

姜片适量

盐适量

胡椒粉适量

牛奶半碗（可选）

处理食材

黄豆提前一晚浸泡，直至豆子变软。

猪蹄冷水下锅，加入料酒、葱段和生姜片焯水，撇去浮沫后捞出洗净备用。

烹饪步骤

砂锅中加水和牛奶（可选），加入焯水后的猪蹄和黄豆，大火煮沸后转至小火炖一个小时，加入葱段和姜片，再继续炖半个小时。

或将焯好水的猪蹄和黄豆放入电饭煲中，选择煲汤模式，炖煮1.5至2小时，直到猪蹄软烂。

调味

出锅前加入适量盐和胡椒粉调味，煮沸数分钟即可享用。

小贴士：

黄豆要提前一晚泡发，这样炖出来的汤更软糯。