红芋头做法

红芋头做法如下：

方法一：

准备食材 ：小芋头650克，蒜子3瓣，生姜5克，小米椒25克，洋葱50克，小葱2根。

调料准备：

玉米淀粉20克，食用油适量，猪油50克，生抽20克，清水400克，食用盐3克，鸡精2克，白胡椒粉1克，老抽3克，蚝油10克，芝麻香油5克。

烹饪步骤

小芋头去皮后切成滚刀块，蒜子和生姜拍碎切末，洋葱切小颗粒，小米椒和小葱切圈。

芋头蒸10分钟至熟透，冷却后拍上玉米淀粉。

锅中加油烧热，将芋头炸至金黄捞出。

锅中留底油，加入蒜末、姜末、洋葱粒和小米椒圈炒香，加入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精和白胡椒粉调味，最后加入炸好的芋头翻炒均匀，淋上芝麻香油即可。

方法二：

准备食材：芋头500克，食用油适量，生抽2汤匙，老抽1汤匙，细砂糖2汤匙，清水适量，食盐适量，生姜几片，大蒜3瓣，小葱1根，八角1颗，香叶2片。

烹饪步骤

芋头去皮切块，清水浸泡防止氧化变黑。

锅中加油炒糖色，加入生姜片、蒜片和八角炒香。