五花肉脂油火烧的做法
五花肉脂油火烧的做法如下：
材料
面粉：400克
水：270克
酵母：2克
猪肉馅（3肥7瘦）：300克
芹菜：1棵
生抽：2汤匙
盐：1茶匙
黑胡椒粉：适量
葱油：适量
姜碎：少许
花椒水：少许
香油：1茶匙
做法
面团制作
酵母溶于水，加面粉揉至非常均匀，成非常软的面团。盖保鲜膜发至温暖处发酵至2倍大。水因面粉的吸水量可适当增减，以面团非常柔软为原则。发好的面团手插入不回缩即可。
馅料制作
猪肉馅中加入生抽、盐、黑胡椒粉、葱油、姜碎、花椒水、香油，搅拌均匀。芹菜切碎，加入肉馅中，继续搅拌均匀。
面皮制作
取一份面团，稍稍滚圆，擀成四周薄中间厚的面皮。包入馅，收口朝下，按扁。做好一锅的量后，根据面团的程度可以适当的饧发10分钟。