瓜丝饺子馅的做法

瓜丝饺子馅的做法如下：

材料

主料：丝瓜、鸡蛋、猪肉馅（或虾肉、鸡肉等）

调料：食盐、料酒、芝麻油、胡椒粉、生抽、蚝油、葱末、姜末、花椒粉、食用油

制作步骤

准备材料

丝瓜去皮，切成细丝或小丁，用盐腌制出水后挤干水分。

鸡蛋打散，炒熟后晾凉备用。

猪肉馅（或虾肉、鸡肉等）剁碎，加入葱末、姜末、盐、料酒、生抽、蚝油、花椒粉、食用油，搅拌均匀。

和面

用丝瓜汁（或清水）和面，揉成软硬适中的面团，醒发10分钟。

调制馅

将挤干水分的丝瓜丝放入肉馅中，加入炒熟的鸡蛋，继续搅拌均匀。

根据口味适量加入盐、香油、生抽等调料，搅拌均匀。

包饺子

将醒好的面团搓成长条，揪成小剂子，擀成圆片。

在圆片上放入调好的馅，包成饺子。

煮饺子

锅中水烧开，放入饺子，用勺子轻轻推动防止粘锅。

水开后加三次凉水，饺子浮起即可捞出，蘸食蒜泥或米醋味道更佳。

小贴士

丝瓜馅儿挤水时别太干，以免影响口感。

馅料调制好后，最好放入冰箱冷藏一段时间，这样包出来的饺子更易包馅且不易破皮。

通过以上步骤，你就可以制作出美味的瓜丝饺子了。根据个人口味，你还可以适量添加其他蔬菜或肉类，使饺子馅更加丰富多样。