石斑鱼萝卜汤做法
石斑鱼萝卜汤的做法如下：
食材准备
石斑鱼1条（约400克）
白萝卜200克
干海带10厘米（约8克）
小南瓜1/3个（约90克）
大葱15厘米（约35克）
青阳辣椒2个（约20克）
茼蒿1把（约50克）
调料：辣椒粉6大勺（约30克）、辣椒酱2大勺（约20克）、大酱1/2大勺（约7克）、酱油2大勺（约30毫升）、蒜末3大勺（约30克）、姜末1/2大勺（约5克）、清酒1大勺（约15毫升）、胡椒面少许、粗盐1勺半（约15克）
配料：干海带10厘米（约8克）、豆芽2把（约100克）、红辣椒1个（约10克）、蘑菇30克
料理步骤
将白萝卜去皮，切成边长2厘米、厚0.7厘米的小块。在大汤锅中放入水、白萝卜及干海带，开大火煮。沸腾后调小火煮一会儿，捞出海带。
在碗中放入调味料搅匀。将小南瓜切成0.5厘米厚的半月形状，将大葱及青阳辣椒斜切。将蘑菇去掉根茎后撕成一根根。将茼蒿用流水洗净后用筛子滤掉水。将豆芽浸泡在水中清洗几次后用筛子滤掉水。
用刀在石斑鱼鳃部拉口子后浸在水中清除淤血。从尾巴到头部方向，用刀背去除鱼鳞。用剪刀剪掉鱼鳍及尾巴。将鱼三等分，将鱼鳃擦拭干净，去除内脏。用流水洗干净后放在筛子中滤掉水。
在第1步的汤汁中加入调料，开始煮。
加入石斑鱼及豆芽，煮开一次。
加入大葱、青阳辣椒、小南瓜、蘑菇煮一会儿后，用盐调节咸淡。出锅后就可以品尝可口的辣味石斑鱼汤啦。
烹饪时间
烹饪时间：40分钟
分量：4人份
卡路里：218kcal（1人份）
建议：
石斑鱼的处理要仔细，确保鱼鳞、内脏和淤血都清除干净，这样煮出来的汤才鲜美无腥味。
调料的添加可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣，可以增加辣椒粉的用量。
煮鱼时，先用大火将汤煮沸，再转小火慢炖，这样可以使鱼肉更加鲜嫩。