透明水晶蛋糕做法

方法一：经典水晶糕

材料准备：

糯米粉50克

澄面（小麦淀粉）150克

木薯粉100克

白砂糖80克

水350毫升

植物油适量（用于防粘）

馅料（如红豆沙、椰蓉等，可根据个人喜好选择）

具体步骤：

混合粉类 ：将糯米粉、澄面和木薯粉按比例混合在一个大碗里，用筷子搅拌均匀，确保三种粉充分融合。

加水调制面糊：

将350毫升水分次倒入粉中，边倒边搅拌，初始干涩，逐渐成面糊，持续搅拌至光滑细腻如浓牛奶。

加入白砂糖：

加入80克白砂糖，继续搅拌，糖增加甜味并助凝固，提升水晶糕口感稳定性。

蒸制模具准备：

涂抹薄油在模具内壁，防粘连便脱模。可用小碗等代替。

放入馅料（可选）：

模具底部铺薄面糊，加馅料（如红豆沙、椰蓉），再覆厚面糊包裹。

蒸制过程：

将装有面糊的模具放入已烧开水的蒸锅中，盖上锅盖，用大火蒸15 - 20分钟左右。蒸的时间根据水晶糕的大小和厚度有所变化，用牙签插入中间测试，无粘连即表示熟透。

冷却与切块：

蒸好后让水晶糕在模具中稍微冷却几分钟以定型，再取出完全冷却后切成小块即可享用。

方法二：简易水晶糕

食材

水晶糕点粉80克

藜麦水200克

藜麦20-30克

细砂糖40-50克

胡萝卜1小段

制作步骤：

煮藜麦 ：藜麦放入小锅中，冲洗干净，放入约300毫升的纯净水，煮到藜麦出了小芽，放置待用。

准备模具：

模具薄薄地刷一层油，之后底部放入切好的小胡萝卜花。

制作面糊：

冷却的藜麦，把水分过滤出来，取200克藜麦水倒入容器，加入细砂糖，再倒入水晶糕点粉，混合搅匀。

蒸制：

把面糊分装到容器中，放入蒸笼，或者是蒸盘上，蒸锅冷水上锅蒸10分钟左右，或放入蒸箱中蒸约10分钟，直到内部变透明状。

冷却与脱模：

蒸好后放凉，稍微凉晾后即可轻松脱模，倒扣到盘中即可食用。

方法三：番薯粉水晶糕

食材用料

番薯粉50克

开水500克

水100克

做法：

调糊：

把50克番薯粉加100克水调好，过筛。

煮糊：

再把调好的糊倒入之前准备好的开水中，开中火，不停搅拌，直到变透明状，起泡。

倒入容器：

慢慢倒入受热的容器里，待凉后放入冰箱冷藏几个小时。

切块食用：

切成块状，加点冰镇黄桃或开水和蜂蜜，即可食用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的方法尝试制作。