覆盆子库利做法

覆盆子库利的做法如下：

选择新鲜的覆盆子，清洗干净后放入锅中。

加入适量的白糖，用擀面杖将覆盆子捣碎。

过筛得到细腻的覆盆子果泥。

将覆盆子果泥放入锅中，加入适量的水，小火煮至溶化均匀。

加入细砂糖，继续小火煮至糖完全溶解。

将玉米粉和水拌匀后，倒入煮好的覆盆子糖浆中。

小火煮至滚沸，不断搅拌以防止粘锅。

将煮好的覆盆子库利倒入模具中，填至模具的1/4高度。

放入冰箱冷冻备用。

准备覆盆子果泥、糖、水、吉利丁片等材料。

将覆盆子果泥和糖煮至45度，加入泡软的吉利丁，搅拌冷却至30度后入模。

冷冻至硬后脱模备用。

将制作好的覆盆子慕斯倒入模具中，填满剩余空间。

抹平表面，放入冰箱冷冻至硬。

取出慕斯，将镜面果胶倒在慕斯表面，抹平。

脱模后进行装饰，如撒上糖粉或巧克力屑等。

这样，美味的覆盆子库利就制作完成了。你可以根据个人口味调整糖的用量，也可以尝试添加其他水果或巧克力来增加风味。