糊啦呔做法

糊啦呔（也称作糊塌子）是一种以面粉为主料，搭配其他配料制作而成的传统面食。以下是几种糊啦呔的做法：

方法一：经典糊啦呔

用料

中筋面粉 2碗

葡爪（或火腿肉、虾皮等）少量

辣椒一个

大蒜少量

盐适量

步骤

先取二小碗面粉用水调成糊状，再在上面加上冷水放置二小时，二小时后倒去上面的水即成糊状，再顺着一个方向搅拌成一个整体。

方法二：简易糊啦呔

用料

面粉 三小碗

鸡蛋 2个

葱 适量

香肠 一根

水 适量

食用油 适量

盐 适量

辣酱 适量

步骤

第一步，用三碗普通面粉，加水，用筷子搅拌做成面糊状，在面糊内加入食用油，再用筷子用力搅拌。

第二步，把平底锅放置在煤气灶上加热到五分热，在锅上面铺开一层食用油，热一会儿后，用手抓取面糊，从平底锅的边缘开始糊面皮，一点点向中间糊均匀，直至变成一张薄薄的面皮，用锅盖盖住，控制火势，使皮慢慢变金黄色。