酱鹿肉做法

鹿肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉等调料腌制。

锅里热油，下葱姜蒜爆香，再放鹿肉快速翻炒至变色。

加酱油、糖等调料调味，炒至鹿肉熟透且口感鲜嫩。

口感爽滑，味道浓郁。

鹿肉切块或片，用酱油、料酒、糖、姜片、葱段等调料腌制。

放在锅里加水烧开，小火慢炖到鹿肉熟透入味且汤汁浓稠。

色泽红亮，味道醇厚，肉质鲜嫩多汁。

鹿肉洗净，切块，焯水过凉。

酱锅上火，加入老酱汤，调入蚝油、辣酱油、味精、料酒、盐、白胡椒、白糖，放入鹿肉烧开后改用小火煮熟、煮透关火，原汤浸泡半小时捞出放凉，抹上香油，食用时切薄片码入盘内。

鹿肉洗净，用绍兴黄酒和盐搓均匀，然后放丁香、酱油、大料、花椒、葱、姜、茴香腌2~3小时后入烤盘，淋入花生油和鸡汤放入烤箱内，烤至鹿肉熟透为止。